次の食事のバリア～セカンドミール効果を知っておこう～

こんにちは。

　糖質をあまりとらないようにしましょう、とすぐに行動に移せたらそれはとてもいいことではあるのですが、人によっては家族や周りの人達と食事面での生活を合わせないといけないことも多く、また、工夫をするのも難しいということでなかなか糖質制限をすることが出来ないかもしれません。

　今日ご紹介させていただくのは、そんな時に少しでも血糖値の上がり方を抑える方法のひとつで、セカンドミール効果というものです。

　毎日できるものではないかもしれませんが、蓄積する高血糖でのダメージというものを抑えれれば儲けものかなと思います。

セカンドミール効果って知ってますか？

　さて、セカンドミール効果、みなさんは一度でも耳にしたことがあるでしょうか？

　セカンドミール効果を提唱したのはG.I.値を提唱したデヴィッドJ.ジェンキンズ博士。

　GI値、グリセミック指数と呼ばれる食べ物によってどの程度血糖値が上がりやすいか、というものを発見し、提唱したのが、1981年。

　その翌年、1982年にセカンドミール効果が提唱されました。

　内容は

1度目の食事（ファーストミール）の内容が、その次の食事（セカンドミール）を摂った時の血糖値の上昇具合を左右する

というものです。

　以下の2つの画像は大塚製薬からの引用ですが、第一食が大豆焼き菓子か、せんべいかで一度目の血糖値の上昇はもちろん、2度目の食事の際の血糖値の上昇も大豆焼き菓子の方が低く抑えられました。

残念ながら2食目の食事の栄養構成比がわからないのですが、大豆焼き菓子を食べた方が事実として血糖値の上昇が低く抑えられています。

引用元:https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/glycemic-index/second-meal/

　そしてもう一つは白米を食べた場合と大麦混合米飯を食べた場合、こちらは2食目は糖質50ℊと記載されています。

　こちらの場合でも白米を食べた後よりも大麦混合米飯を食べた場合の方が低くなっています。

　お菓子を食べた場合、お米を食べた場合、どちらの場合でも1度目の血糖値の上昇が低い方が2度目も低い結果となりました。

引用元:https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/glycemic-index/second-meal/

　この後のコメントとして

このことにより、消化・吸収もゆるやかになる上に、小腸下部に達した糖分と食物繊維により血糖値の低下や食欲を調節するホルモンが分泌され、満腹感の持続にも大きな役割を果たしていると推察されます。
空腹感から間食がやめられず、高カロリーで高GIのおやつをつい食べすぎて肥満や血糖が気になる人は、低GIのものを選んで食べることをお勧めします。

引用元:https://www.otsuka.co.jp/health-and-illness/glycemic-index/second-meal/

　とあるように、糖質を摂らざるを得ない方、なかなか糖質制限をすることが難しい方は低GI値食を進められています。